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Entraña – Bolsa de 660 gr a 1200gr.
La entraña es un corte de carne alargado y delgado, proveniente de la parte interna de los costillares de la ternera, es decir, del músculo del diafragma. Aunque su origen se remonta a Argentina, este corte es igualmente valorado en numerosos destinos gastronómicos, incluyendo España.
La forma más popular de cocinar la entraña es a la parrilla. Para hacerlo, debes precalentar la parrilla a fuego medio-alto y colocar las porciones de carne sobre ella. Cocina la entraña durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que se forme una costra dorada en la superficie de la carne. Es importante no cocinar la entraña en exceso, ya que esto puede hacer que se vuelva dura.
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